URGENT Cuisinier (H/F)

La microbrasserie artisanale DARK LAB ouvre au pied du puy de dôme son propre Brew Pub, situé dans une zone très touristique à à Saint Ours les roches2mn de Vulcania.
Lancée il y a un peu plus d'un an, et suite à une forte expansion de la marque, nous allons emménager dans nos futurs locaux à la fin du printemps.
Ce nouveau complexe sera constitué d'une microbrasserie, bar à bières artisanales, d'un gîte destiné à la location et d'un restaurant ouvert midi et soir.

Nous recherchons suite à l'ouverture de l'établissement BK RESTORATION à St Ours Les Roches un cuisinier H/F qui travaillera en étroite collaboration avec la microbrasserie.

A noter : cet établissement est situé à environ 20km de Clermont-Ferrand, pas de transport en commun.
Vous aurez donc besoin d'un permis B et d'un véhicule pour y accéder.


- Restauration du midi : cuisine moderne, dynamique et fraiche (Cuisine du marché)
- Restauration du soir : la carte est orientée vers des plats familiaux (à base de bières),en harmonie avec l'ambiance décontractée d'un brew Pub.

Vous allez intégrer une équipe de cuisine de 3 à 4 personnes et aurez pour missions :
* Planifier et changer la carte régulièrement et en fonction des saisons
* Production culinaire (Légumes, Viandes, Poissons, Pâtisseries)
* Soigner la présentation des assiettes
* Respect des normes de qualité de l'établissement, des normes de sécurité alimentaire et
des réglementations en vigueur
* Gestion des stocks (Approvisionnement, Vérification des livraisons, inventaires).
* Nettoyage de la cuisine et entretien de l'équipement après chaque service.
* Travail en collaboration avec le personnel de service.
* Organisation du travail (Planification des tâches etc)


Exigences du poste :
- Connaissance des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
- Capacité de travailler sous pression tout en maintenant la qualité des plats.
- Communication et travail en équipe.
- Gestion du stress

Avantages du poste :
- 2 jours de repos consécutifs
- peu de coupures dans le planning
- possibilité de logement si nécessaire au début
- une mutuelle intéressante
- possibilité d'heures supplémentaires

Horaires : 35H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération Mensuel de 2170,00 Euros sur 12 mois selon profil et expérience