TRAITEUR (H/F)

Vous vous formerez au métier d ' Employé Traiteur en alternance avec l' IFA Marcel Sauvage. Vous préparerez le diplôme de niveau CAP.
Vous devez en terme de pré-requis avoir un niveau de formation fin de 3 è ou fin de scolarité obligatoire et / ou être titulaire d'un CAP minimum.

L'employé-e traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il-elle exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.

En fabrication, il-elle cuisine les produits, réalise des assemblages. Il-elle prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il-elle décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il-elle doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.
En vente, il-elle conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il-elle enregistre les commandes et les prépare.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

3ème achevée ou Brevet - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération Selon Barême alternance