Technicien / Technicienne en fabrication fromagère

Le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon (SIR) assure la gestion, la défense et la promotion de l AOP Reblochon (2ème AOP fromagère en France).
Il est composé de 4 familles représentant l ensemble des professionnels de la filière : producteurs fermiers, producteurs de lait, fromagers et affineurs.
L équipe de salariés mène des actions sur plusieurs axes : réglementaire, économique, technique, communication, recherche , dans le cadre d une stratégie de filière priorisant qualité et valeur

Le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon (SIR) assure la défense, la promotion et la qualité des fromages AOP Reblochon (2ème AOP fromagère en France). Il est composé de 4 familles représentant l'ensemble des professionnels de la filière : producteurs fermiers, producteurs de lait, fromagers et affineurs. Il est doté d'un service technique, recherche et sanitaire ainsi que d'un laboratoire d'analyse.

Le SIR a notamment pour mission de réaliser auprès de ses adhérents producteurs-fermiers et fruitières, un conseil technique en fromagerie. Ces appuis techniques (technologie de fabrication et sanitaire) sont réalisés par une équipe de 4 personnes.

Le SIR recrute :
Un(e) technicien(ne) fromager en CDD (remplacement salarié absent) avec pour missions :
- d'assurer du conseil technique en fromagerie, des appuis technico-sanitaires auprès de producteurs fermiers pour la maitrise de la fabrication et la qualité organoleptique et sanitaire du produit.
- de prendre part à la vie du service technique : participer à la conduite d'études techniques terrain, prélèvements, réunions techniques, analyse organoleptique des fromages

Expérience et compétences requises :
- Formation technique laitière fromagère
- Expérience dans un environnement technique laitier artisanal ou fermier
- Des compétences en technologie fromagère Pâtes molles/PPNC/Reblochon seraient un plus

Poste basé à THONES (74) avec des déplacements sur le territoire de l'AOP principalement
Le technicien dispose d'un véhicule de service, de matériel technique de mesure et d'un laboratoire dédié à l'appui technique situé à THONES
Rémunération selon expérience
Démarrage en octobre 2023

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

Bac+2 ou équivalents - Exig?

Compétences

• Déterminer des solutions technico-économiques - Souhaité
• Réaliser un prélèvement - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Procéder à des tests, expérimentations - Souhaité
• Réaliser une veille documentaire - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Exigé
• Valoriser et partager les bonnes pratiques - Exigé
• Technologie fromagère - Exigé

Langues

Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1760,00 Euros à 1900,00 Euros sur 12 mois