Sushiman / Sushiwoman

Vous travaillerez en toute autonomie pour un traiteur sushi : livraison ou à emporter.
Vous devez être autonome dans la confection des sushis, sashimis, spring roll, makis, california et maîtriser les techniques de découpe en suivant les recettes fournies dans le respect des règles alimentaires.
Vous effectuez les tâches suivantes :
- Sélectionner et préparer les ingrédients (découpe du daikon, préparation de la soupe miso, découpe du poisson selon la tradition japonaise) ;
- Entretenir son espace de travail (affutage régulier du couteau) ;
- Préparer du riz à sushi ;
- Préparer le vinaigre de riz à sushi ;
- Élaborer les sushis ;
- Découper et dresser dans le respect de la tradition japonaise;
- Préparer les Tempura ;
- Préparer les sauces
Vous veillerez à la propreté de votre plan de travail et êtes organisé car travail devant la clientèle.
Vous êtes disponible du lundi au mardi puis du jeudi au dimanche de 18h à 22h00.
Le CDD est renouvelable et pourra évoluer vers un CDI.
Vous êtes volontaire pour vous investir dans votre métier.

Horaires : 24H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération à négocier selon expérience