Sushiman / Sushiwoman (H/F)

*MISSIONS *:
En matière de préparations culinaires, dans le respect des recettes :
* Réaliser l'ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux, Poké, Chirashi, Sashimi.
* Préparer la zone sushiman: mariné, mélanges, sauces, taillage de légumes.
* Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.

En matière d'hygiène et sécurité alimentaire :
* Respecter les règles en matière d'HACCP
* Nettoyage des différents équipements de la cuisine

Vous avez :
* Une expérience d'au moins 1 an dans le secteur de la cuisine japonaise.
* La maitrise de la découpe du poisson en entier.
* Une expérience dans le management d'équipe.
* Des disponibilités pour travailler le matin ou l'après-midi du Lundi au Samedi.

Rémunération: à négocier selon compétences et expérience.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 1747,20 Euros sur 12 mois