SOUS-CHEF PATISSIER (H/F)

Adresse légendaire suspendue à 1850 mètres d'altitude, dans le village de Val d'Isère, l'une des plus belles stations de ski du monde, Le Blizzard et La Mourra cultivent un mode de vie chaleureux, familial et authentique.

Ce sont également plus de 50 métiers de l'hôtellerie-restauration incarnés par près de 200 collaborateurs.

***** SAISON HIVER 2023 - 2024 *****
NOURRI LOGE

Au sein de notre Hôtel 5* et de son restaurant gastronomique vous aurez pour missions de gérer l'intégralité de la partie Pâtisserie dont la finesse et la qualité est reconnue à travers la station.

En collaboration avec le Chef de cuisine :
Vous secondez et remplacez le Chef Pâtissier pendant ses congés.
Vous aurez une équipe de 3 pâtissiers sous votre responsabilité en son absence.

Vous assurez la confection des desserts pour le service du midi servis sous forme de buffet
Vous assurez la confection des desserts pour le service du soir servis sur assiette

Horaires : 41H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération selon profil