Sous chef de cuisine

Sinner s’adresse aux esthètes et aux artistes curieux de découvrir une autre page de l’hôtellerie de luxe. Excellence, disponibilité, sens du détail et service sincère, Sinner dévoile un luxe décalé, avec ses propres codes. Soufflant l’impertinence sans renier le glamour et l’élégance qui caractérisent les plus belles adresses, Sinner souligne l’importance des matières : du velours, du bois et de la terre cuite, mais aussi de l’art, en tout lieu : des œuvres, tableaux, sculptures jalonnent les espaces. Dans le confort de chaque chambre, une sélection pointue de vinyles et de livres, à l’attention de ceux qui prendront le temps de découvrir et de reconnaître ces trésors. Dans cet intérieur de collectionneur, Sinner rend hommage à l’insouciance des années 70, un clin d’œil aux jours heureux et aux heures incandescentes à venir.

 
Vos missions :

- Assister le Chef dans l’organisation des services de la cuisine
- Réaliser la production culinaire avec les méthodes et dans le respect des directives données par le Chef de Cuisine
- S’assurer de la bonne transmission des informations entre la cuisine et la salle
- Veiller au bon fonctionnement de la cuisine, relever les imperfections et proposer des solutions à l’attention du Chef de cuisine
- Vous êtes garant(e) de la maîtrise des coûts et du respect des consignes en matière d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- Être responsable de l’entretien et du maintien en bon état de propreté et de fonctionnement du matériel et des locaux
- Garantir la qualité des produits auprès des clients
- Gérer les stocks et s’assurer du bon approvisionnement
- Procéder et participer aux inventaires
- Remplacer le Chef de cuisine lors de son absence
 
Expérience au même poste dans un établissement similaire de minimum 3 ans
Forte aptitude au management d'équipe
Bonne connaissance des techniques culinaires
Bon relationnel avec le sens du service
Connaissance des règles HACCP.