Sous-chef de cuisine "Le Blizzard" (H/F)

Adresse légendaire suspendue à 1850 mètres d'altitude, dans le village de Val d'Isère, l'une des plus belles stations de ski du monde, Le Blizzard et La Mourra cultivent un mode de vie chaleureux, familial et authentique.

Ce sont également plus de 50 métiers de l'hôtellerie-restauration incarnés par près de 200 collaborateurs.

*** SAISON HIVER 2023/24 ***

Pour le restaurant gastronomique de notre hôtel 5* Le Blizzard, nous recherchons notre futur(e) Sous Chef. A ce titre, vous assurez un service de qualité, et vous secondez le chef de cuisine et le remplacez durant ses congés.
Responsable de votre brigade, vous assurez le service du restaurant en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.
A ce titre vous participez activement à l'élaboration, sous les ordres du chef, de la carte. Vous participez également avec le chef à l'élaboration des menus, à la réception et au contrôle des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

- Assurer la mise en place des services;
- Contrôler la qualité des mets et des produits;
- Faire respecter les méthodes et techniques de travail;
- Faire respecter les procédures et règles d'hygiène et de sécurité;
- Faire respecter les fiches techniques;
- Animer et gérer l'équipe (formation, conflits...) ;
- Suivre les commandes;
- Anticiper les problèmes et difficultés;

PROFIL RECHERCHÉ

Professionnel reconnu et passionné par votre métier, vous êtes doté d'un excellent relationnel et savez fédérer votre équipe.
Rigoureux vous avez une première expérience réussie dans une fonction similaire dans un hôtel haut de gamme ou restaurant gastronomique

Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
Bon manager et gestionnaire
Bonne connaissance des normes d'hygiène

Horaires : 41H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon profil