sous chef de cuisine (H/F)

Sous la direction du chef de cuisine, vous préparez, cuisinez et assurez la bonne présentation des plats selon les normes du restaurant.
Vous représentez le chef lorsqu'il est absent et le remplacez dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire.

Responsabilités et devoirs :

- Aide à la préparation et à la conception de tous les menus, main dans la main avec le chef de cuisine
- Produire des assiettes de haute qualité à la fois design et goût
- Respecter et appliquer les réglementations sanitaires et les normes de sécurité
- S'assurer que la cuisine fonctionne en temps opportun qui répond à nos normes de qualité
- Remplacer le chef dans la planification et la direction de la préparation des aliments si nécessaire
- Résoudre avec ingéniosité tous les problèmes qui surviennent et prendre le contrôle de toute situation problématique
- Gérer et former le personnel de cuisine, établir un horaire de travail et évaluer la performance du personnel et des apprentis
- Maintenir une approche positive et professionnelle avec les collègues et les clients

Exigences

- 2 années d'expérience en tant que Sous-Chef
- Créativité
- Compréhension des différentes méthodes de cuisson, ingrédients, équipements et procédures
- Expérience de la cuisine et de la gestion du personnel
- Précision et rapidité dans la gestion des situations d'urgence et la fourniture de solutions
- Connaissance des meilleures pratiques de l'industrie

Planning en coupure
repos dimanche et lundi
3 jours de repos consécutifs en hiver

Horaires : 40H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération selon profil et expérience