SOUS CHEF DE CUISINE (H/F)

Bistro Maitre Pierre c'est
La continuité d'une affaire familiale bien connue sur la région de Sarrebourg datant de 1903.
Convivialité et tradition avec une cuisine autour du four à bois, des plats signatures et un savoir-faire propre.
Le nouveau restaurant comptera 125 places assises ouvert midi et soir 7/7 plus terrasse de 70 places en été.
Un atelier de production à 5 min du restaurant pour la fabrication de fonds de pâte.
L'ambition de créer 4 à 5 restaurants dans la région Grand Est.

Le Bistro Maitre Pierre recherche un(e)sous-chef de cuisine expérimenté(e).

3 ans d'expérience minimum en tant que cuisinier seront nécessaires ainsi qu'un esprit entrepreneurial et passionné.
Vous travaillerez en équipe au sein du restaurant dans une cuisine ouverte.

Vos missions seront les suivantes :
Epauler le chef de cuisine dans la gestion et organisation de la cuisine et les achats de matières premières.
Management d'équipe et formation continue de l'équipe de cuisine.
Respect des règles d'hygiène et HACCP
Participer à l'élaboration des plats de la carte, menus du jour et suggestions

CONTRAT :
CDI 39h
Salaire 2000? net (soit 2600? brut) à négocier selon expérience, prime d'intéressement, pourboires partagés entre la salle et la cuisine
1 à 2 journées continues + certains WE chômés
Possibilités d'évolution au sein du groupe

Date de commencement : immédiate

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.