SOUS CHEF DE CUISINE (H/F)

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à l'organisation et au bon fonctionnement de la brigade. Vous aurez pour mission de maintenir la qualité de la cuisine proposée tout en restant dans l'esprit qui fait la renommée de l'établissement.
Ce poste est en journée coupée et très occasionnellement en journée continue. Restaurant ouvert 7 jours sur 7.

Missions du poste :
o Travail en collaboration avec le chef de cuisine et la direction sur la conception des menus, la présentation des assiettes, les amuse-bouche et mignardises proposés,...
o Gestion des stocks, réception des commandes
o Soutien au Chef de cuisine et remplacement lors de ses jours de congés
o Management des équipes
o Participation à l'entretien du poste de cuisine et des locaux annexes.
o Application et contrôle des règles d'hygiène et de sécurité.

Horaires : 43H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Rémunération Mensuel de 3200,00 Euros sur 12 mois