Sous chef de cuisine (H/F)

VOS RESPONSABILITÉS: Être le responsable en devoir de la cuisine lors de l'absence du Chef Exécutif. Former le personnel de cuisine sur la préparation, les cuissons et le dressage selon le menu. Effectuer les commandes auprès des fournisseurs, préparer les bons de commande. Participer à l'élaboration des différents menus et cartes en fonction des saisons.

PROFIL REQUIS: Trois années d'expérience professionnelle minimum. CAP de cuisine exigé.

SALAIRE: À partir de $60 000/an + Rabais de 50% sur les repas dans notre restaurant Henri Brasserie Française, ainsi que le restaurant Fiorell,a Rabais de 50% sur les chambres de l'Hôtel Birks et des hôtels St Martin.

Horaires : 40H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?
Français - Exig?
Rémunération 60 000 $can /an