Sous chef de cuisine fusion japonaise - Restaurant La Mourra (H/F)

Adresse légendaire suspendue à 1850 mètres d'altitude, dans le village de Val d'Isère, l'une des plus belles stations de ski du monde, Le Blizzard et La Mourra cultivent un mode de vie chaleureux, familial et authentique.

Ce sont également plus de 50 métiers de l'hôtellerie-restauration incarnés par près de 200 collaborateurs.

*** SAISON HIVER 2023 - 2024 ***
Nourri, logé

Au sein de notre restaurant gastronomique cuisine fusion japonaise de notre hôtel 5*, vous assurez un service de qualité.
Vous secondez le chef de cuisine et le remplacez durant ses congés.
Responsable d'une équipe de 10 personnes, vous assurez le service du restaurant (100 couverts environ) et supervisez la restauration pour quatre chalets privés.
Vous élaborez, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Vous participez également avec le chef à l'élaboration des menus, à la réception et au contrôle des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

PROFIL RECHERCHÉ
Compétences du poste
Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
Méthodique, discipliné
Bon manager et gestionnaire
Bonne connaissance des normes d'hygiène

Horaires : 41H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon profil