Sommelier / Sommelière

CvM Conseil répond aux problématiques
des métiers du CHR.
Rigueur, qualité, disponibilité
sont les maîtres mots qui guident cette structure
novatrice au service des professionnels
en quête du meilleur.
Nous sommes spécialisés en recrutement.

Sommelier (h/f)

En plein c?ur de la ville de Fontainebleau, à 350 mètres du château,

le restaurant gastronomique L'Axel est devenu une adresse incontournable dans la région Bellifontaine.

Avec sa partition unique aux inspirations japonaises,

le chef étoilé Kunihisa Goto propose une cuisine d'une grande finesse dans un bel écrin.

Nous recherchons un sommelier h/f avec une première expérience étoilée, motivé et dynamique.

Belles connaissances en sommellerie, Gestion du stock actuel, évolution de la carte

Une bonne maitrise de l'anglais est indispensable,

Salaire motivant selon profil

Jours de congés Lundi, Mardi et Mercredi midi

6 semaines de congés payés à partir d'un an d'ancienneté

Mutuelle et prévoyance

Horaires : 39H Travail en horaires décalés

Compétences

• Association mets/vins - Souhaité
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
• Présenter et valoriser un produit ou un service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 3000,00 Euros à 3500,00 Euros sur 12 mois