Sommelier / Sommelière

Référencé au guide Michelin, le Burgundy By Matthieu allie esprit de village et gastronomie à travers une cuisine authentique et des techniques culinaires innovantes. Depuis septembre 2019, le Burgundy a su séduire une clientèle pointue, animée par la volonté de vivre des expériences culinaires uniques. Le chef Matthieu Girardon et son équipe de 10 talents sont à la recherche d'un sommelier talentueux !
Vos missions
- Sous la direction de notre chef Sommelier, vous concevez et gérez la carte des vins en harmonie avec les plats proposés par le chef.
- Vous échangez avec l'équipe cuisine pour identifier les accords mets et vins les plus appropriés
- Vous conseillez les clients sur le choix des vins en fonction de leurs préférences et des plats choisis
- Vous organisez et animez des dégustations de vins pour les clients intéressés
- Vous veillez à la bonne conservation des vins et à la gestion des stocks
- Vous formez et informez le personnel de salle sur les caractéristiques des vins proposés
- Vous assurez un service impeccable en veillant à la propreté et au bon fonctionnement de la cave à vins et des équipements connexes
- Vous maintenez une connaissance approfondie des tendances de l'industrie vinicole et des nouvelles régions viticoles émergentes
Ce que nous attendons de vous
- Vous avez une expérience avérée en tant que sommelier dans un restaurant haut de gamme ou un établissement similaire (certification en sommellerie fortement souhaitée)
- Vous avez une excellente connaissance des vins, des régions viticoles et des techniques de dégustation
- Vous êtes passionné-e par la gastronomie et l'art de l'accord mets et vins
- Vous avez un sens aiguisé du service client et une grande aptitude à communiquer avec aisance sur les vins proposés
- Vous aimez travailler en équipe et vous êtes motivé
- Vous parlez anglais
Ce que nous vous proposons
- Travailler au sein d'un restaurant prestigieux reconnu pour son excellence par le guide Michelin
- Évoluer au sein d'une équipe de passionné-e-s dans un cadre de travail élégant et stimulant
- Une ambiance intime et exclusive : 25 couverts midi et soir
- Off le mardi et le mercredi
- Contrat en 39 heures + récupération
- 5 semaines de congés payés
- 12 jours de congés en janvier et 10 jours en mai
- Poste à pouvoir au 1er septembre
Rejoignez notre équipe pour offrir à nos clients une expérience gastronomique inoubliable, sublimée par une sélection de vins d'exception.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Association mets/vins - Exigé
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Exigé
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Exigé
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Exigé
• Présenter et valoriser un produit ou un service - Exigé

Rémunération Selon expérience