Sommelier / Sommelière

L'emploi de Sommelier est placé sous la responsabilité du Directeur du restaurant et du Chef Sommelier:

En salle, le sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre.

Le sommelier assistera le Chef Sommelier, au service du vin, guider le client vers un accord mets & vins ou le choix d'une bouteille qui saura ravir et accompagner son diner parmi les 1300 références de vins à la carte du Divellec.

Compte tenu de la nature de son emploi, en contact permanent avec la clientèle, le sommelier doit afin de préserver l'image de marque de de l'établissement porter en toute circonstance une tenue adaptée. De plus, le sommelier doit impérativement veiller à conserver une apparence soignée en adéquation avec la politique de l'établissement.

Le sommelier est particulièrement soucieux de la qualité de l'accueil de la clientèle auprès de laquelle il doit en toute circonstance adopter un comportement courtois et ne doit rien faire qui puisse porter atteinte à l'image de marque de l'établissement.

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons des personnes dynamiques et motivé(e)s.

De formation BTS Hôtellerie/Restauration ou formation supérieure en école hôtelière
- Votre expérience de 2 à 3 ans dans une poste en tant que sommelier dans une établissement de standing et de préférence étoilé.
- La maîtrise de l'anglais est indispensable, une seconde langue serait un plus
- Esprit d'équipe
- Sens des responsabilités, créativité et personnalité
- Sens de l'organisation et rigueur

Travail dans la bienveillance: a sérénité est le socle d'un épanouissement.

Le candidat doit être titulaire de l'autorisation requise pour travailler en France.

- Le restaurant Divellec est ouvert 7/7, midi et soir, 2 semaines de fermeture en août (avec possibilité de prendre 3 semaines de CP) et 1 semaine à Noël.

- travail en coupure

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

Bac+2 ou équivalents - Exig?

Compétences

• Association mets/vins - Exigé
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Exigé
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Exigé
• Présenter et valoriser un produit ou un service - Exigé

Langues

Anglais - Souhait?
Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Selon expérience