Sommelier / Sommelière

Complexe hôtelier 4* (hôtel, restaurant gastronomique, séminaires, lieu de mariages et événements privés) en plein développement, situé à 50 km à l'est de Lyon.

Idéalement situé à 45 minutes de Lyon et 1 heure de Grenoble, le Château de Chapeau Cornu reçoit ses hôtes dans un magnifique cadre au sein d'un écrin de verdure. Le Château de Chapeau Cornu propose : 2 restaurants dont Le Capella, restaurant gastronomique et La Rotisserie, bistrot traditionnel de qualité, un Spa, un centre de séminaires, un hôtel 4* (Château et Dépendances), un lieu de mariages et d'évènements privés.

Notre restaurant gastronomique cherche un talent : Apprenti sommelier (H/F) contrat d'apprentissage.

**** Vos missions :

L'apprenti sommelier sous la responsabilité du sommelier aide à la gestion de la cave du restaurant : il choisit les vins pour accompagner la cuisine de l'établissement ;

- Il participe à la gestion de la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles;

- En salle, l'apprenti sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre.

- Il connaît la carte des mets; il est un membre à part entière de l'équipe de salle.

**** Votre bon Profil
Contrat d'apprentissage.
- Vous êtes discipliné, ponctuel(le).

- Sens de la discipline et respect de la hiérarchie.

- Connaissances approfondies des règles d'hygiène.

- Aptitudes à travailler en équipe.

- 2 jours de repos consécutifs. Poste à pourvoir dès que possible.

Rejoignez- nous ! Le Château de Chapeau Cornu, une multitudes de métiers et une passion commune: Le plaisir de faire plaisir.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Association mets/vins - Souhaité
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
• Présenter et valoriser un produit ou un service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon grille apprentissage