Sommelier / Sommelière

Le Chef Ronan Kervarrec s'est installé à 10 min de Rennes et a obtenu 1 étoile au Guide Michelin.
Notre maison comprend un restaurant de 35 couverts, 5 Chambres dhôtes et une Boutique-épicerie fine
Nous sommes une entreprise dynamique, à la recherche de compétences professionnelles et de qualités humaines pour compléter notre équipe.

Nous recherchons un.e sommelier.e avec expérience en établissement étoilé Michelin.

Vos Missions principales :
° Accueillir et Fidéliser la clientèle
° Participer à l'élaboration des supports d'affichages
° Gérer la sommellerie, le service et la prise de commande clients
° Passer les commandes relatives à la cave. Vérifier la réception des marchandises et administrer les inventaires.

Repos hebdomadaires les dimanche + lundi.
Horaire de travail en coupure ou en continu, selon les jours.

Poste pour septembre 2023.

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Carte des vins - Exigé
• Association mets/vins - Souhaité
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Exigé
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Exigé
• Gérer les stocks - Souhaité
• Présenter et valoriser un produit ou un service - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Horaire de 12,80 Euros sur 12 mois