Sommelier / Sommelière

Dans un restaurant étoilé, vous serez en charge du service (déjeuner et dîner) : prise en charge des clients, prise des commandes, service à l'assiette...
Vos missions :
- Renseigner, conseiller les clients, présentation des produits
- Faire partager ses connaissances dans le domaine de l'?nologie
- Servir des boissons
- Prendre les commandes
- Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter
- Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service, )

- Réception et contrôle des livraisons
- Gestion des approvisionnements et du stock
- Réalisation d'inventaires
- Participer à la conception de la carte des vins et autres boissons
- Organiser, selon les techniques propres à la conservation du vin, une cave

Fermeture le lundi, le mardi et mercredi matin (toute l'année), le restaurant est également fermé le dimanche soir hors vacances scolaires.

Poste à pourvoir jusqu'au 30/11/23

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Association mets/vins - Souhaité
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
• Présenter et valoriser un produit ou un service - Souhaité
• Maîtriser les combinaisons de saveurs - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération selon profil et CCN