Sommelier / Sommelière

Chef étoilé depuis plus de 15 ans, Baptiste POINOT propose une cuisine gastronomique raffinée, engagée, colorée, qui est inspirée par son enfance, son amour pour la Drôme et par la richesse de ses produits locaux.

L univers du chef Baptiste Poinot s articule autour du restaurant Flaveurs (restaurant gastronomique, 1* au guide Michelin), l épithèque (bar à vin - restaurant bistronomique ) et la cuisine buissonnière de Baptiste (vente à emporter d une cuisine gourmande accessible à tous).

Dans le cadre de son développement, le chef Baptiste POINOT recrute un(e) sommelier(ière), en CDI, temps complet (base 39H/semaine ) pour son restaurant gastronomique étoilé Flaveurs à Valence( 26).

Rattaché(e) à notre équipe de salle, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Baptiste POINOT et vous serez en charge de la gestion de la cave et de la vente des vins.

Vous aurez pour missions principales :
- Développement et gestion de la cave :
- Conception , développement et actualisation de la carte des vins et autres boissons
- Rencontre et négociation commerciale avec nos fournisseurs
- Gestion des commandes, des approvisionnements et du stock
- Réception et au contrôle des livraisons
- Organisation de la cave et réalisation des inventaires
- Maintenir une connaissance approfondie des vins, des millésimes et des tendances actuelles

- Relation client
- Accueil, conseil, vente et service du vin en salle
- Prise de commandes
- Transmission des informations aux autres membres de l'équipe de service en salle pour facturation
- Réalisation des opérations de fin de service

Nos avantages :
- Maison familiale à taille humaine avec une équipe dynamique, bienveillante, ambitieuse et créative.
- Repos samedi, dimanche et lundi midi
- Mutuelle d'entreprise
- Possibilité d'évolution professionnelle pour accompagner la croissance de nos établissements

Profil recherché :
- Passionné(e ) par le monde du vin et des spiritueux, vous disposez d'une réelle appétence pour le vin et vous aimez conseiller et partager vos connaissances.
- Diplômé(e) d'une formation hôtelière/restauration avec MC sommellerie ou d'un BP sommelier, vous justifiez d'une première expérience réussie idéalement au sein d'un restaurant étoilé.
- Organisé(e), réactif(ve), vous savez gérer les priorités et vous êtes force de proposition.

Vous êtes reconnu(e ) pour votre esprit d'équipe et pour votre sens de l'accueil et de la relation client.
Alors n'hésitez plus, rejoignez-nous !

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Association mets/vins - Souhaité
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique - Souhaité
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
• Présenter et valoriser un produit ou un service - Souhaité

Langues

Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Selon profil et e