Sommelier (H/F)

Société d’investissement familial dédié à la Gastronomie et l’Hôtellerie haut de gamme, Epicure Investissement développe depuis plusieurs années d’ambitieux projets dans une dizaine de destinations touristiques françaises autour du concept de « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».

 
À travers des enseignes historiques prestigieuses et d’un Chef emblématique de chaque territoire, chaque projet s’articule autour d’un restaurant gastronomique et de plusieurs tables qui déclinent la cuisine du Chef et valorise les produits emblématiques du territoire autour d’offres complémentaires (bistronomie, comptoir du marché, cave-dégustation…), accompagné le plus souvent d’une offre hôtelière haut de gamme singulière.

Le Groupe The Marcel à Sète, recherche son Sommelier (H/F) pour son restaurant :
The Marcel – Restaurant étoilé depuis 2019 et gratifié de la note de 15,5/20 au Guide Gault & Millau : le Chef Denis MARTIN propose une cuisine authentique et inventive aux accents méditerranéens où les produits emblématiques du terroir sétois sont sublimés.
 
En tant que passionné de restauration, vous vous sentez prêt à relever un nouveau défi au sein du Groupe The Marcel ? Alors vous êtes le bienvenu !
Vos missions :
·        Elaboration et mise à jour de la carte des vins
·        Présentation de la carte aux clients, conseil et service du vin
·        Participation à la fidélisation de la clientèle
·        Connaît et veille à l’application quotidienne des standards
·        Est incollable sur les qualités et les caractéristiques de chaque cru, leur millésime, leur provenance et leur harmonie par rapport au plat choisi
·        Possède un goût et un odorat subtil pour développer des aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité
 

 

·        Aisance relationnelle
·        Sens du contact et du service
·        Excellente présentation
·        Capacité d’écoute et d’adaptation
·        Aptitude au travail en équipe

Expérience en restauration étoilée et/ou restaurant gastronomique exigée.