Sommelier-caviste / Sommelière-caviste

Opportunité de poste à saisir en Savoie (73)

Recherche Sommelier(e), bienveillant(e) et à l'écoute de notre clientèle.
Si vous avez envie de combiner un cadre de vie agréable et une reconnaissance de votre métier.
Résider dans une région riche sur le plan touristique et reconnue pour sa qualité de vie, entre lacs et montagnes, vous pourrez exercer avec passion vos fonctions et responsabilités, entouré(e) d'une équipe dédiée.
Dans un cadre bucolique et historique, ce poste (CDI) est fait pour vous !
Celui-ci nécessite de préférence une expérience dans la l'hôtellerie, la restauration ou encore dans la viticulture, ou le commerce de vin.
Vous aimez les responsabilités et les challenges, nous serons attentifs à vous permettre de vous épanouir tant professionnellement, qu'humainement.

The Challenge...

Issu d'un parcours dans la restauration et la sommellerie de préférence avec expérience dans l'hôtellerie, le/la Sommelier rattaché à la restauration, il est le spécialiste des vins, des liqueurs et des champagnes.

Il est en charge de la gestion de la cave, assure du conseil auprès des clients et contrôle la bonne gestion du stock. Le/La Sommelier travaille en étroite collaboration avec le propriétaire de l'établissement et le directeur de restauration.

Missions Générales

-Être garant de la qualité du service boissons dans le restaurant
-Participer à « l'encavement » du vin : contrôler les millésimes, la qualité des bouteilles, le nombre d'unités...
-Considérer la commande des mets du client, conseiller ce dernier sur le choix des vins, en tenant compte de ses attentes, des plats choisis
-Commenter les différentes cartes et évoquer la carte des vins
-Assurer la prise de commande, préparer la commande et assurer le service dans le respect des méthodes de sommellerie
-Appliquer les mesures d'hygiène, selon les normes en vigueur
-S'assurer de la propreté de la carte des vins et participer à son maintien
-Suivre l'état des stocks et pare-stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
-Animer la dégustation de vin quotidienne en cave

Prérequis :

Excellent relationnel, discrétion et sens de la diplomatie
-Connaissance approfondie des vins et des régions viticoles
-Connaissance des vignobles et des domaines locaux
-Bonne compétence en communication
-Esprit d'équipe
-Excellente présentation
-Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation
-Organisation, rigueur et bonnes capacités d'analyse et de synthèse
-Solides connaissances en sommellerie et en activités de restauration
-Capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives
-Aisance à l'oral (en français et en anglais)
-Anglais courant (oral)

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

C'est en 2002 que la Famille TREVES acquiert le Château, dans lequel elle entreprend la réalisation de profonds travaux de rénovation et d'embellissement

Le Château des Comtes de Challes, Hôtel de Charme et Restaurant Semi-Gastronomique est situé à Challes les Eaux tout près de Chambéry. Ce Château du 15 siècle est, à notre connaissance, le plus ancien Hôtel-Restaurant dans un Château de France depuis 1860. Doté de tours moyenâgeuses qui offrent une vue imprenable sur la vallée. Il se compose de 3 corps de bâtiment ouvrant sur un parc de 2 hectares arboré de Magnolias, Tulipiers, Catalpas, Cèdres bleus. Ce cadre verdoyant est un plaisant atout, tant pour l'organisation des plus belles réunions de famille que pour les vacanciers, voyageurs et groupes de Travail venant en Séminaires.

Des 58 chambres, chacune unique en leur genre, aux salles de restaurant et salons, toutes et tous décorés dans un style alliant le Passé au confort d'aujourd'hui...

En permanente évolution, ce lieu chargé d'histoire continue de surprendre, par l'étendu des possibilités qu'il offre à travers le temps

Horaires : 42H Travail le week-end

Compétences

• Types de cépages (ampélographie) - Souhaité
• Association mets/vins - Souhaité
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client - Souhaité
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles - Souhaité
• Présenter et valoriser un produit ou un service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon expérience