Serveur / Serveuse de restaurant

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Les principales compétences professionnelles à acquérir sont les suivantes :
- Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail ;
- Assurer la sécurité des personnes et des lieux
- Réaliser les préparations culinaires de base froides
- Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des activités de Tourisme A2
- Gérer l'encaissement
- Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
- Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
- Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
- Effectuer un service en salle traditionnel
Cette formation en alternance est accessible par le contrat de professionnalisation ou le contrat d'alternance.
Le centre de formation dispose d'un plateau technique avec restaurant d'application pour les séances pratiques. Les cours théoriques sont effectués dans nos salles de cours.
Les formateurs effectuent un suivi en entreprise tous les 2 mois.
Résultats attendus
Le TFP Serveur est certifié par la CPNE-IH et dépend de la branche professionnelle de l'industrie hotellière. Les compétences sont validées en centre de formation et en entreprise à hauteur de 50% chacun et lors d'une épreuve finale composée d'une épreuve théorique et pratique, avec passage devant un jury.
Il est possible de passer la certification par capitalisation des blocs de compétence.
Débouchés :
Insertion professionnelle : restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, en brasserie ou en hôtel
Evolution possible vers les métiers suivants : Serveur, serveuse, Maître d'hôtel
Poursuite d'études : CQP Barman (6 mois), CQP Maître d'Hôtel
Commentaire durée
L'alternant effectuera environ 75 à 80% de son contrat en entreprise, et 20 à 25% dans notre CFA.
La formation dure 1 an sur la base d'un jour par semaine en formation.
Prérequis
La formation ne nécessite pas de prérequis professionnels particuliers. Cependant, la maitrise du français, langue dans laquelle se déroule la formation, est exigée.
Mode d'accès
Nous nous engageons pour l'inclusion de tous et l'égalité des chances. Nos bâtiments sont conformes aux normes d'accessibilité. En cas de besoins spécifiques, merci de nous contacter. Des aménagements de formation / d'évaluation peuvent vous être proposés.

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
• Effectuer le service des plats à table - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération selon l'âge du candidat