SERVEUR/RUNNER (H/F)

Le Paradis du Fruit unique par son concept, réunit dans un même lieu un restaurant, un bar fruits et un glacier. Le Paradis du Fruit propose des jus pressées minute de fruits & cocktails maison & desserts. Nous proposons également une carte de recettes savoureuses, salades vitaminées, assiettes à composer ! Pour notre futur établissement d'Annecy, nous recherchons un serveur H/F.
***Plusieurs postes à pourvoir ***

Il assure un service de qualité afin de garantir la satisfaction du client dans son rang mais aussi de tout le restaurant et s'engage à respecter les standards de service. Il contribue à diffuser l'ADN du paradis du fruit en créant une ambiance conviviale et il renvoie par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée à l'enseigne.

MISSIONS :

Client / commerce
1. Veille à la bonne image de l'établissement : standards de service
2. S'assure de la satisfaction du client en respectant les procédures internes/standards de service de son arrivée à son départ
3. S'engage à apprendre et connaître la carte et les plats/produits
4. S'engage à aller au-devant du client : ventes additionnelle, cleaning table, visite de courtoisie afin de déclencher des ventes, conseils et orientation lors de la prise de commande
5. Suis le bon déroulement de son service ainsi que de ses commandes : passe cuisine/bar
6. Intervient auprès de ses clients dans les limites de ses attributions et passe le relais à sa hiérarchie en cas de litiges
7. Veille au réassort des consoles
8. Respecte les normes HACCP

Gestion
1. Édite et contrôle les additions avant d'assurer le bon encaissement des tables et la bonne gestion du matériel
2. Assure la bonne gestion de son fond de caisse
3. Réalise et contrôle ses opérations d'encaissements avant de procéder à sa décaisse avec le responsable

Management
1. Participe à l'intégration/formation des nouveaux Hôtes/Serveurs/Runner avec l'aide d'un parrain/marraine de formation
2. S'engage à communiquer toutes les informations relatives au bon fonctionnement de l'établissement à ses collègues et sa hiérarchie et à participer à la vie de l'établissement à travers le briefing quotidien
3. S'engage à utiliser les check-list ouverture/fermeture salle établi par le paradis du fruit (adapter/site)
4. S'engage à prendre connaissance des délais pour toutes demandes RH et changements et à les respecter

Suivi de la vie de l'établissement
1. Applique les normes d'hygiène et de sécurité
2. Respecte les circuits pendant les services : marche en avant
3. Nettoie les locaux accessibles à la clientèle et le matériel
4. Nettoie les vestiaires / parties communes selon le planning de nettoyage

SOFT SKILLS :
1. Dynamique
2. Sens du commerce
3. Sens de l'initiative et du collectif en respectant la hiérarchie interne des postes et des responsabilités
4. Gestion du stress : s'organise en fonction du flux du service

HARD SKILLS :
1. Connaissance de la carte et des produits
2. Remonte les informations et remarques des clients à sa hiérarchie
3. Notion d'anglais

Rappel
Comme indiqué dans l'article 3 du contrat de travail pour tous les postes décrit ci-dessus, ces missions ne sont pas exclusives. Le titulaire du poste peut assurer des activités complémentaires (plonge, débarrassage, nettoyage, mise en place des consoles) pour permettre le bon fonctionnement du restaurant et du service client.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Techniques de port de plateaux/plats - Exigé
• Techniques de service à l'assiette - Exigé
• Techniques du service en salle - Exigé
• Lecture de plan de salle - Exigé
• Techniques de service des plats - Exigé
• Techniques de dressage de table - Exigé
• Utilisation de matériel de bar - Exigé
• Utilisation de caisse informatisée - Exigé
• Techniques de service à la française - Exigé
• Accueillir le client et l'installer - Exigé
• Prendre une commande client - Exigé
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Exigé
• Effectuer le service des plats à table - Exigé
• Réaliser un service au bar - Exigé
• Procéder à l'encaissement - Exigé
• Communiquer à l'oral en milieu professionnel - Exigé
• Communiquer à l'oral en langue étrangère - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Exigé
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Exigé
• Communiquer avec l'équipe de salle - Exigé
• Enregistrer et traiter les réclamations des clients et bénéficiaires - Exigé
• Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance - Exigé
• Veiller à la satisfaction du client - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération SMIC