Serveur (H/F)

Vos missions :
- Assure le suivi et le contrôle du restaurant : vérification du dressage des tables et propreté de la salle
- Encadre l'équipe de salle : veiller au professionnalisme des hôtes et hôtesses de table, établir des méthodes et techniques de travail
- Supervise la salle et réalise des ventes additionnelles (vin, déjeuners familles etc.)
- Est à l'écoute des résidents afin de satisfaire leurs demandes
- Gère le planning du personnel de restauration (personnel fixe et extra)
- Organise les évènements internes (familles et résidents) : déjeuners, dîners, activités et événements particuliers
- Collabore étroitement avec le Chef de cuisine (qui fournit toutes informations utiles à la prise en charge des résidents : régime, préférences alimentaires )
- Collabore étroitement avec la direction
- Participe aux activités d'animation de la Résidence (goûter, anniversaires ) en lien direct avec l'Animateur/trice
- Suit les stocks et les commandes
- Effectue les remplacements des équipes en cas de besoin sur de courtes durées
- Réalise une formation continue de ses équipes
- Assure une bonne cohésion d'équipe
Veiller à ce que le repas se déroule dans de bonnes conditions :
- Réserve un accueil attentif et chaleureux à chacun des résidents
- Connaît les habitudes et les goûts de chacun
- Aide tous ceux qui en ont besoin à s'installer confortablement à leur table
- Aide les auxiliaires de vie à respecter le plan de table
- Veille à ce que les régimes de chacun soient respectés
- Supervise, aide et oriente si nécessaire les auxiliaires de vie et les hôtes de table
- Veille à l'entretien du matériel de restauration
RESPONSABILITÉS ADDITIONNELLES :
- Respecte et fait respecter les démarches préventives pour éviter les accidents
- Respecte les procédures de sécurité incendie
- Participe aux programmes de formation
- Se tient informé des objectifs fixés par la Direction
- Assure une parfaite collaboration avec les autres services
- Effectue toute autre tâche raisonnable demandée, en relation avec les objectifs de la résidence
- S'occupe du service du café dans les salons
- S'occupe du service de l'apéritif les jeudis et dimanches

SAVOIRS ÊTRE :
- Capacité d'adaptation
- Travail en équipe
- Sens de la communication
- Rigueur
- Réactivité
- Capacité d'écoute
- Discrétion
- Flexibilité
- Disponibilité
- Sens de l'anticipation
- Leadership
- Aimable, accueillant et chaleureux
SAVOIRS FAIRE :
- Gestion des stocks et du budget
- Respect des règles HACCP
- Contrôler
- Optimiser les moyens mis à disposition
- Organiser le temps de travail de l'équipe
- Gestion d'équipe
- Recruter sans discrimination
- Maîtrise des techniques de restauration
- Développement de la vente additionnelle

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
• Effectuer le service des plats à table - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1760,00 Euros à 1800,00 Euros sur 12 mois