Second / Seconde de cuisine

Nous recherchons pour notre client, le restaurant La Nonna, un second de cuisine (H/F) en CDI avec prise de poste immédiate.

Cet établissement familial réputé, générant environ 250 couverts/jour ( plus en saison) plaçant les valeurs de partage, d'authenticité et de goût propose une cuisine italienne faisant la part belle aux produits frais avec une spéciale dédicace à la pizza pure tradition.


En tant que second/e de cuisine, rattaché/e au Chef de cuisine et véritable bras droit du Sous-chef, vous serez amené(e) à :


- Contribuer à l'excellence opérationnelle de votre brigade, notamment à travers le suivi des plannings de votre équipe, le contrôle de l'application des règles d'hygiène, l'organisation de la production de votre équipe lors de la mise en place
ainsi qu'au cours des services


- Fédérer et accompagner le développement de votre équipe, notamment à travers leur suivi individuel, ainsi que la contribution aux différents processus RH (recrutement, intégration, entretien annuel...)


- Etre formé/e par votre chef de cuisine au suivi et au respect de vos ratios de performance, notamment grâce au suivi et respect de vos coûts matière et de votre masse salariale, ainsi qu'à travers la gestion de vos stocks et la précision de vos inventaires


- Contribuer avec le Chef à la création de la carte, votre expertise en cuisine italienne, faite maison et de saison vous permettra de proposer à l'équipe de Direction une nouvelle carte par saison (4 cartes par an)


- Etre entouré/e au quotidien d'une brigade de 9 personnes ( basse saison), et travailler main dans la main avec le manager de salle et son assistant pour assurer la satisfaction des clients.



Afin de vous apporter les outils nécessaires, et ainsi faciliter votre quotidien, une équipe support vous accompagne dans vos différentes missions notamment grâce à ses expertises en ressources humaines, management, contrôle de gestion,
sourcing...


POUR REUSSIR A CE POSTE :


- Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine

- Vous justifiez d'une première expérience réussie sur un poste similaire,

- Doté d'un leadership naturel, vous savez fédérer et accompagner vos équipes ( environ 20 personnes en saison)

- Vous justifiez impérativement d'une expérience sur un établissement à très gros débit et avez à coeur de maintenir un niveau de qualité élevée

- Vous faites preuve de maîtrise et sérénité, vous savez parfaitement gérer votre cuisine lors des coups de feu

- Vous connaissez, aimez et maîtrisez parfaitement la cuisine italienne ( critère indispensable)


PLUS D'INFORMATIONS

- Contrat CDI à pourvoir de suite, statut agent de maîtrise

- Poste avec mini. 2 jours de repos consécutifs

- Salaire à partir de 2500? net par mois négociable selon profil et expérience

- Possibilité de logement durant la période d'essai

Horaires : 39H Travail le week-end

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération Mensuel de 3200,00 Euros sur 12 mois