Second / Seconde de cuisine

Sous la responsabilité du chef du restaurant, nous recherchons un second de cuisine ou un chef de partie confirmé avec l'ambition d'évoluer en véritable bras droit du chef. Vous participez également à l'élaboration de la carte.

MISSIONS :
- Préparation et dressage des plats, des entrées aux desserts
- Contribution à l'élaboration de la carte et à la sélection des produits
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Planification des tâches en fonction de la production
- Elaboration éventuelle de nouvelles fiches techniques

Formations et expérience :
- Formation en restauration (CAP -Bac Pro - BTS hôtellerie - restauration)
- Expérience souhaitée à un poste équivalent ou chef de partie souhaitant évoluer

Qualités et compétences requises :
- Sens de l'organisation et gestion des priorités
- Savoir travailler en équipe
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté

Le restaurant ferme les week-end l'hiver de début novembre à fin mars le vendredi soir, samedi et dimanche. Durant l'été 2 jours de repos consécutifs avec restaurant ouvert7/7.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Poste à pourvoir rapidement (en fonction de la disponibilité du candidat)

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon expérience