Second / Seconde de cuisine

Hôtel Restaurant 3 étoiles de 30 chambres

****poste pouvant être nourri et logé***
Situé au c?ur du village de Brides-les-Bains, l'hôtel Athéna bénéficie de nombreux atouts tout au long de l'année.
Avec près de 12 000 curistes par an, Brides-les-Bains est la première station thermale de France.
Dans un écrin de verdure, au pied des Trois Vallées, le charmant village savoyard fait bénéficier les curistes d'une expertise de plus de 170 ans dans le domaine thermal.
De plus, durant l'hiver, sa proximité avec le domaine skiable des Trois vallées donne accès au plus grand domaine skiable au monde.

Afin de compléter son équipe, l'hôtel Athéna est à la recherche de son nouveau second de cuisine pour régaler ses clients tout au long de l'année !
Vous êtes garant de la mise en place d'une cuisine créative, locale et de qualité.

Vos missions seront les suivantes :
Établir et mettre en place les cartes et menus
Mettre en place les cartes et menus en fonction de la saison avec des produits frais et locaux
Adapter une cuisine créative en fonction de l'évolution de la clientèle (d'avril à octobre, principalement des curistes) et assurer une continuité en termes de qualité, de présentation
Contrôler la qualité des plats
Être conforme aux standards de l'établissement et au label diététique obtenu par l'établissement

Gestion des achats / Inventaires
Gérer les achats et les stocks selon les procédures en vigueur
Assurer tous les contrôles requis à la réception des produits
Participer aux inventaires selon les consignes préétablies

Hygiène & Sécurité
Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et HACCP (s'assurer de la mise à jour des affichages, des règles de traçabilité des produits, des contrôles de températures, .)
Etre attentif à la bonne tenue des locaux et au respect de son lieu de travail

Modalités et avantages :
2 jours de repos consécutifs par semaine
Possibilité de faire une formation à Brides-les-Bains afin de maitriser tous les aspects de la cuisine diététique
Mutuelle 50%

Vous êtes une personne passionnée, organisée, réfléchie et professionnelle ?
Vous êtes force de proposition, créatif et aimez travailler des produits locaux ?
Vous souhaitez participer à un projet commun audacieux ?

N'hésitez plus !

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2600,00 Euros sur 12 mois