Second / Seconde de cuisine

Suite à un départ, nous recherchons un ou une Second de cuisine pour notre site de Lyon - Saint Paul (de 500 à 700 couverts par jour).
Dans une équipe de 3 personnes, et sous la responsabilité d'une Chef Gérante, la personne recrutée aura pour Missions Principales :
- Réflexion sur l'organisation de la production avec la Chef Gérante.
- Production des mets chauds.
- Participation à la production froide si nécessaire.
- Suivi & respect HAACP
- Rangement et nettoyage en cuisine.

Le poste est à temps plein annualisé sur l'année. La rémunération est de 1 900 ? à 2 200 brut mensuel suivant expérience.

Profil recherché
Ce poste nécessite des savoirs-faire en Cuisine (formation type CAP, BP ou expérience) et de bonnes connaissance en HACCP.
Pour pouvoir s'épanouir dans ce poste, nous aimerions que la personne recrutée puisse partager un certain nombre de Qualités avec l'équipe :
- Sens du service
- Esprit d'équipe
- Contact facile avec les différentes personnes présentes sur sites (élèves, professeurs, salariés)
- Polyvalence et Curiosité

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1900,00 Euros à 2200,00 Euros sur 12 mois