Second / Seconde de cuisine

HOTEL NOVOTEL THALASSA LE TOUQUET
Hôtellerie - Restauration - Centre de Thalassothérapie
149 chambres

Le resort bien-être Thalassa Sea & Spa le Touquet offre à ses clients l'ensemble des nouvelles promesses de la marque Thalassa Sea & Spa à des tarifs d'hébergement et de restauration adaptés à tous les publics. L'équipe recherche un Second de Cuisine (H/F) dans le cadre d'un contrat à durée indéterminée de 37 heures par semaine.

Fraîchement rénové, notre complexe hôtelier dispose de son restaurant Maison Mer et son bar / terrasse Le Deck au Novotel ainsi que son restaurant Le Potj' et son bar / terrasse à l'Ibis. Gastronomie de style bistro ou bar, il y en a pour tous les goûts ! Le Maison Mer offre une bistronomie créative où le poisson et les produits frais sont à l'honneur. Quant au Potj', le restaurant offre un menu traditionnel plein de saveurs avec des plats issus du terroir du Nord de la France.

Le Second de Cuisine assiste le Chef de Cuisine et assure la responsabilité complète d'un service.

- il participe avec le Chef aux prises de décisions concernant l'organisation et le fonctionnement du service,

- il a un rôle de formation et d'accompagnement de sa brigade,

- il est force de proposition et collabore avec le chef de cuisine,

- il met en place et contrôle l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation,

- il participe à la préparation des plats, s'assure de l'approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d'hygiène,

- il veille à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel et des outils de cuisine et de plonge,

- il participe à l'élaboration des fiches techniques des différents plats et veille à leur application,

- il assure le respect des lois et règles d'hygiène concernant les locaux, l'utilisation des marchandises, la propreté et la tenue du personnel,

- il collabore avec le service en salle,

- Liste non exhaustive.

Expérience :

- Expérience de Second de Cuisine confirmée

- Management d'une brigade site (3 restaurants)

- Capacité à travailler efficacement en équipe

- Dynamisme et réactivité

- Rigueur et organisation

Avantages :

- 13ème mois (au bout d'un an d'ancienneté),

- Intéressement collectif (Potentiel de 2 300?),

- Participation du groupe Accor Invest,

- Dispositif d'épargne salariaux,

- Accès gratuit au parking de l'établissement,

. Accès aux équipements sportifs du site (salle de sport, piscine...),

- Mutuelle d'entreprise,

. Horaires en longues et en coupures,

. Prime coupure (5? bruts par poste en coupure),

- Prime carburant,

- Comité social et économique (CSE) au sein de l'entreprise,

- Carte Heartist du groupe Accor Invest,

. Possibilité d'hébergement durant la période d'essai,

- 6 jours fériés garantis.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 500,00? par mois

Horaires : 37H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros sur 12 mois