Second / Seconde de cuisine

Hôtel **** situé sur zone commerciale (desserte bus), 79 chambres, situé dans la quartier du Lac de Maine.

Vous travaillerez comme second de cuisine au sein du restaurant d'un Hôtel quatre étoiles.

Vous serez en charge de :
- l'élaboration de la carte et des plannings,
- au passage/réception des commandes,
- l'établissement des inventaires...
- le suivi des ratios,
- la prise en charge de la cuisine en l'absence du chef
Travail du lundi au vendredi et certains week-ends / Travail en coupure.

Vous devez être capable de travailler en toute autonomie et de maîtriser et appliquer les normes d'hygiènes et de sécurité.

Vous travaillerez au sein d'une équipe de 4 personnes

Avantages:
- tenue professionnelle fournie,
- 3 semaines de congés en période estivale
- 2 semaines de congés entre Noël et le jour de l'an

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 14,20 Euros