Second / Seconde de cuisine

L'Association Ouvrière des Compagnons du Devoir et du Tour de France (AOCDTF), association de loi 1901 reconnue d'utilité publique, réunit des femmes et des hommes de métier mobilisés autour d'un même idéal : permettre à chacun et à chacune de s'accomplir dans et par son métier, dans un esprit d'ouverture et de partage.
Nous formons chaque année plus de 11.000 jeunes et 6.000 salariés d'entreprises, dans toute la France, intégrant également des activités de restauration et d'hébergement.

Dans le cadre du développement de l'Association Ouvrière des Compagnons du Devoir et du Tour de France nous recherchons un(e) second de cuisine pour son site d'Angers

Rattaché(e) au chef de cuisine, le/la second de cuisine aura pour mission principale de préparer la production des repas inspirés de la cuisine traditionnelle dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos missions principales sont les suivantes :
Assurer la production de la réalisation des préparations du jour
Venir en soutien du chef de cuisine
Maintenir un niveau de qualité, menus, recettes, grammages, hygiène, conforme aux exigences.
Assurer l'entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements
Participer au nettoyage des locaux
Effectuer les enregistrements et auto-contrôles HACCP
Etre garant d'une bonne utilisation du matériel qui lui est confié. Enregistre les anomalies et pannes.

Vous êtes titulaire d'un diplôme de CAP cuisinier
Vous disposez d'une expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective

Type de contrat : CDI temps plein, horaires : 1 semaine sur 2 : 07h00-14h ou 13h-20h30, 30 min de pause, du lundi au vendredi

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1950,00 Euros sur 12 mois