Second / Seconde de cuisine

La première Maison Paganelli est née en 2015 à Nantes pour offrir aux nantais toute la richesse, le caractère et l'authenticité des saveurs de Corse et de Méditerranée.
C'est en plein c?ur d'Angers qu'elle plantera son drapeau en 2023 en ouvrant un restaurant capable de proposer deux ambiances :
une trattoria le midi avec des plats cuisinés aux recettes méditerranéennes, un bar à vins et tapas le soir avec des produits de grande qualité sélectionnés auprès de nos producteurs et vignerons corses

Maison Paganelli ouvre début Octobre 5 rue des 2 Haies à Angers !!!

Vous êtes ....
- Passionnée : vous avez une connaissance approfondie de la technique, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats.
- Adaptable : vous savez gérer les changements de cartes, la pression inhérente à votre métier pour rester concentré et efficace.
- Polyvalent(e) : vous savez effectuer plusieurs tâches en même temps, y compris la préparation des plats, la coordination avec l'équipe de cuisine et la gestion du temps.

Vos missions seront ....
- Organiser le travail de votre équipe
- Aider au recrutement et à l'intégration des nouveaux membres de cuisine
- Assurer la gestion des stocks, des inventaires et des commandes
- Respecter et faire respecter les normes HACCP, le suivi des DLC, la qualité et l'hygiène
- Maîtriser parfaitement les process, les recettes et la préparation des plats
- Élaborer les plats de votre partie (chaud, froid)
- Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité

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Rejoindre nos équipes, c'est aussi une occasion unique de travailler avec des personnes passionnées, dans un cadre bienveillant, professionnel auprès d'une clientèle en quête d'authenticité, de qualité et de convivial.

Vous vous créez une expérience en or sur votre CV, au sein d'une entreprise qui vous accompagne et qui vous forme en continu pour vous aider à devenir la meilleure version de vous-même.

Horaires : 42H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération Selon profil