Second / Seconde de cuisine

Le Duchet, village vacances du Haut-jura, vous accueille toute l'année.
Idéalement situés pour une découverte de la région, nous offrons un hébergement tout confort en chambres ou en chalets bois.
En bordure de forêt, se mêlent en douceur les activités de pleine nature à divers équipements: piscine, salle de remise en forme avec spa et sauna.

Aimeriez vous vivre une nouvelle aventure ? Si vous aimez la nature, les grands espaces, la tranquillité de la campagne ... Venez nous rejoindre dans les montagnes du Jura.

Vos missions :
Au sein de l'équipe du restaurant vous devrez principalement :

- proposer une cuisine "fait maison" réalisée à partir des produits de saison
- faire preuve d'innovation et être force de proposition dans la conception de la carte
- valoriser les plats et les produits utilisés par des techniques de présentation
- garantir la qualité des prestations et le bon déroulement du service dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- s'adapter aux différents publics accueillis en assurant l'équilibre diététique des menus et en tenant compte des contraintes alimentaires
- seconder et remplacer le chef de cuisine en son absence

Vos compétences :
Vous disposez d'une formation CAP/BEP ainsi que d'une expérience d'au moins 2 ans (exigé). Afin de mener à bien vos différentes missions, les compétences suivantes sont requises :

- comportement professionnel irréprochable et exemplaire
- être organisé(e), rigoureux(euse) et dynamique
- être un(e) "foodie", curieux(se), créatif(ve) et passionné(e) de cuisine
- être à l'aise aussi bien en management que face à un ordinateur
- bon(ne) gestionnaire, réactif(ve) et polyvalent(e)
- être force de proposition et pédagogue
- certification HACCP appréciée

Une expérience en tant que cuisinier(ière) en village vacances serait appréciée mais ce poste peut également convenir à un(e) cuisinier(ière) peu expérimenté(e) ambitieux(se) souhaitant évoluer sur le plan professionnel.

Modalités du poste :

- poste à pouvoir dès que possible
- salaire 2350 ? brut mensuel

Vos avantages :

- possibilité de logement
- mutuelle santé prise en charge à 60% par l'entreprise
- prime d'intéressement
- 13ème mois à partir d'1 an d'ancienneté
- pourboires, restauration et réductions tarifaires
- 2 jours de congés par semaine
- travail avec une large gamme de produits de qualité ainsi que de produits locaux

Horaires : 35H Horaires annualisables

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Régimes alimentaires - Souhaité
• Législation alimentaire - Souhaité
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Exigé
• Cuisine du monde - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Organiser et planifier une activité - Souhaité

Langues

Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2730,00 Euros sur 13 mois