Second / Seconde de cuisine

Notre établissement ouvre ses portes au mois d'octobre sur le secteur de Schoelcher, avec une vision ambitieuse de créer une expérience gastronomique inégalée. Nous sommes déterminés à offrir à nos clients une cuisine raffinée, où chaque plat est une symphonie de saveurs soigneusement orchestrée. Notre menu sera basé sur une cuisine d'origine locale, mettant en valeur la richesse de notre terroir et s'inspirant des influences culinaires de la caraïbe.

En tant que second de cuisine, vous travaillerez sous la direction du Chef de cuisine pour jouer un rôle clé dans notre brigade culinaire. Vos principales missions sont :

- Gestion des préparations culinaires : Assister le Chef de Cuisine dans la préparation et la cuisson des plats conformément aux recettes et aux normes de l'établissement.
- Supervision de l'équipe : Collaborer avec le Chef de Cuisine pour organiser les tâches au sein de la brigade de cuisine.
- Contrôle de la qualité : S'assurer que tous les plats sortant de la cuisine sont conformes aux standards de qualité de l'établissement.
- Gestion des stocks : Assister le chef de cuisine dans la gestion des stocks et des approvisionnements.
- Créativité culinaire : Contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes, à l'amélioration des plats existants et à l'innovation dans sa section.
- Hygiène et sécurité : Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Formation et encadrement : Former et encadrer les commis, les chefs de parti et les apprentis. Les guider dans leur apprentissage, les aider à développer leurs compétences culinaires et les soutenir dans leur progression professionnelle.


Si vous aspirez à faire partie d'une aventure culinaire exceptionnelle et à contribuer au succès d'un tout nouveau restaurant prometteur, nous serions ravis de recevoir votre candidature. Rejoignez-nous pour façonner ensemble une expérience culinaire inoubliable et pour faire de notre restaurant une référence incontournable dans le paysage gastronomique local.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2650,00 Euros sur 12 mois