Second / Seconde de cuisine

Restaurant Le Café du Nord - Brasserie situé sur Le Gabut et le vieux port de La Rochelle

Nous recherchons un SECOND DE CUISINE :

CDI ou CDD si affinité à déterminer suivant vos souhaits !
Début à déterminer suivant vos souhaits
Temps plein de 39h ou 41h : à déterminer suivant vos souhaits.
Heures supplémentaires payées ou récupérées (système de pointeuse)
Rémunération à hauteur de vos compétences
La cuisine rénové en 2022 et installé avec des outils performants, de qualité ; nous proposons de bonnes conditions de travail.
Organisation de travail en place, travail soigné demandé.
Nous recherchons un candidat avec une expérience significative dans la restauration, impliqué, dynamique, disponible et motivé pour rejoindre notre équipe pendant la saison estivale.
Notre approche requière un esprit ouvert, inventif, rigoureux et une envie de faire découvrir de nouvelles saveurs à notre clientèle familiale, touristique et professionnelle.
Notre personnel, après une période d'intégration et d'adhésion à nos valeurs et notre approche pourra bénéficier d'un intéressement à notre développement.

Descriptif du poste : second (de) de cuisine

Sous l'autorité directe et en étroite collaboration avec le directeur d'exploitation et le chef de cuisine, vous assurerez au quotidien les missions suivantes :

- Formation de son équipe ;

. remplacer le chef en son absence

- Gestion des fournisseurs et des stocks ;

- Maîtrise des coûts matières et ratios appliqués à la restauration ;

- Coordination et organisation de chaque service ;

- Mise en place et veille au respect des normes HACCP.

Vos qualités principales :

Vous êtes avant tout un second créatif et polyvalent, véhiculant les valeurs du concept par votre attitude exemplaire, votre bienveillance et votre professionnalisme. Votre expérience de la saisonnalité, votre rigueur, votre autonomie et votre sens du relationnel seront appréciés.

Vos qualités :

- Créativité ;

- Rigueur ;

- Autonomie ;

- Capacité d'encadrement ;

- Capacité d'adaptation à la saisonnalité ;

- Cultivé.

Conditions requises :

- Expérience significatives sur site à haut flux de clientèle et/ou à flux limité ;

Caractéristiques du poste :

- Poste à pourvoir à compter de septembre 2023 ;

- CDD 39h possibilité de CDI à terme ;

- Salaire : à partir de 2200 euros brut selon expérience ;

Horaires : 39H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération SELON COMPETENCE