Second / Seconde de cuisine

Travaille sous l'autorité du chef de service et /ou du Membre du Comité de Direction
Collabore à la mise en place et à la mise à jour des cartes, menus,
suggestions du jour, repas à thème, etc
Collabore à la mise au point des fiches techniques des différents plats,
de leur coût et de leur présentation
Assure le service en cuisine avec rapidité et professionnalisme
Respecte les règles
- hygiène des aliments (emballage, DLC, étiquetage, conservation/stockage)
- hygiène et propreté de la cuisine et de ses annexes
Respecte la procédure interne pour l'approvisionnement et le suivi des stocks
Réceptionne et vérifie les marchandises
Respecte et s'assure du bon état de marche du matériel
Etablit, sur demande de son supérieur hiérarchique,
les inventaires (quantifiés et chiffrés) de la cuisine, le dernier jour du mois
Occupe son poste de travail dans une tenue vestimentaire irréprochable
Aide à la mise en place des buffets
(proposition/chiffrage/confection de menus particuliers lors des manifestations sur demande du responsable commercial)
Participe à l'organisation et à la mise en place des animations du Bar/Restaurant
Est présent, en l'absence de son chef de service, lors des manifestations importantes avec la collaboration du responsable commercial
ou autres (réunions de travail, travaux )

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon expériences