Second / Seconde de cuisine

Le groupe Patacrêpe se renouvelle !

Nous cherchons des collaborateurs motivés et enthousiastes pour développer notre nouvelle « formule à volonté » (avec service à table!).
Entreprise familiale d'une vingtaine d'année, le Groupe permet aux profils expérimentés de s'exprimer et d'apporter leur valeur ajoutée.

Descriptif du poste à pourvoir :

En tant que second/chef vous êtes un véritable gestionnaire/ manager. C'est vous qui donnez le tempo en cuisine. Vous devez ainsi créer et entretenir un esprit d'équipe et une ambiance de travail vous permettant d'atteindre les objectifs suivant :

- Assurer un niveau de Qualité répondants aux standards Patacrêpe (Qualité des plats, présentation des assiettes, rapidité d'envoi)

- Respect des normes HACCP

- Veiller à l'application des DLC

- Participer à l'élaboration des plannings et au recrutement en collaboration avec le Directeur de l'établissement

- En tant que chef de cuisine vous êtes responsable de la marge du restaurant. Ainsi vous passez et réceptionnez les commandes fournisseurs. Vous vous assurez de la bonne tenue des stocks (rotation des stocks, achats au plus juste) et déterminez les quantités de mises en place à réaliser afin de minimiser pertes et ruptures.

Profil recherché :

- Expérience d'au moins un an à un poste similaire indispensable ; référence requise
- Talent culinaire affirmé
- Management et encadrement : le second/chef H/F peut encadrer jusqu'à 20 personnes
- Bon gestionnaire
- Capacité à recruter, à former et à construire une équipe
- Curiosité et implication
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté

Avantages :
Prise en charge du transport quotidien
Programmation :
Heures supplémentaires majorées

Horaires : 39H Travail le week-end

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros à 2600,00 Euros sur 12 mois