SECOND / SECONDE DE CUISINE RESTAURANT LE VERDUN AIX (H/F)

Nous recherchons un/une Second(e) pour compléter notre équipe à la réouverture au public fin avril du VERDUN, vitrine des brasseries aixoises.

Dans un établissement tout juste refait à neuf se situant sur la belle place Verdun en plein centre historique d'Aix, nous vous proposons un cadre de travail challengeant et dynamique dans un esprit de collectif.

Le Second de cuisine assiste directement le chef de cuisine, il est celui qui le remplace en son absence. Le Second de cuisine élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

Activités complémentaires
Veille au bon respect des différents matériels de l'établissement ;
Il(elle) peut être amené(e) à effectuer des tâches annexes dites de polyvalence.

Horaires en continu - 2 jours de repos consécutifs et 3 jours de repos par semaine.

Connaissance des procédures internes
Connaissance de l'organisation d'une cuisine de restaurant
Connaissance des plats, des produits et de la carte

Expérience - Formation initiale
Une formation type CAP / BTS, bac professionnel etc en cuisine ou équivalent est souhaitée
Un à trois an minimum en tant que second dans un niveau de restauration
équivalent est un plus.
Bonne connaissance des règles d'hygiènes souhaitée.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération Mensuel de 2500,00 Euros à 2800,00 Euros sur 12 mois