Second / Seconde de cuisine poste LOGE JOB HIVER (H/F)

Restaurant situé en front de neige, en bas des pistes du domaine skiable de Flaine (Grand Massif).
90 couverts en terrasse, 70 à l intérieur ainsi qu un espace street food (food truck).
Ouverture du 15 décembre 2022 au 15 avril 2023, service continu en journée uniquement, fermé le soir.
Cuisine locale alliant tradition et modernité.

Pour la saison hiver 2023/2024, nous recherchons un Second de cuisine (H/F) pour exercer au sein de notre restaurant, La Joyeuse Flainoise, situé en front de neige, en bas du domaine skiable de Flaine

Second de cuisine :
Vous êtes sous la responsabilité du Chef de cuisine et vous remplacez le Chef en cas d'absence.

MISSIONS :
-Savoir manager une équipe.
-Assurer la production quotidienne du restaurant.
-Contrôle et réception des marchandises.
-Concevoir et réaliser des repas.
-Assurer la qualité du repas servi.
-Collaborer à la gestion du stock et du budget.
-Hygiène alimentaire et maitrise du risque (HACCP).
-Vous veillez au bon fonctionnement des équipements et de leur entretien ainsi que de la cuisine.
-Vous vous montrez proactif dans la vie de l'établissement et participé à son développement.


-Horaires en continu : 9h à 17h (30 min de pause)
-Nourri durant les heures de travail
-Heures supplémentaires récupérées et/ou payées en fin de saison
-Possibilité d'enchaîner par une saison d'été au bord de l'océan, dans un restaurant situé à Seignosse

Des notions de pâtisserie serait un plus.

***Poste logé ou prime de non logement***

Horaires : 42H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2515,50 Euros à 2701,83 Euros sur 12 mois