Second/Seconde de cuisine JOB HIVER (H/F)

Villages Vacances et Campings en France.

*** SAISON HIVER 2023-2024 *** Poste nourri et logé
Contrat du 20 décembre 2023 au 31 mars 2024 (Prolongation possible en fonction des réservations d'avril)

Le Village de vacances ODESIA situé aux Karellis (environ 240 couverts à chaque service) recherche son / sa second(e) de cuisine pour la saison hiver 2023-2024.
Nous recherchons une personne qui aura de l'expérience sur ce poste afin de seconder le chef de cuisine.

Vous êtes dynamique, motivé(e), investie et prêt(e) à offrir un service qualitatif aux vacanciers, rejoignez-nous !
Salaire à négocier en fonction de l'expérience.

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Souhaité
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Souhaité
• Utilisation de plaques de cuisson - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Entretenir un outil ou matériel - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Mettre en marche des équipements de cuisine - Souhaité
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité
• MaÏtrise des normes HACCP - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.