Second / Seconde de cuisine (H/F)

Alice et ses Merveilles est un restaurant salon de thé sur Avignon intra muros proposant à la fois une cuisine du monde et des pâtisseries à l'heure du thé, le tout fait maison! La qualité est notre mot d'ordre!

Au quotidien, vous secondez le chef et vous aurez la responsabilité de l'équipe de cuisine et de son bon fonctionnement, lorsque le celui ci ne travaille pas.

Vous préparez les entrées, les plats proposés à la carte pour un restaurant gastronomique et encadrerez et formerez 1 apprenti.
Vous travaillerez uniquement des produits frais et de saison.
Vous avez aussi des connaissances en desserts.

En l'absence du chef , vous gérerez les commandes.
Vous connaissez les allergènes et êtes méticuleux(se) concernant les restrictions alimentaires.

Vous devez être en capacité de faire des propositions de cartes

Vous prévenez le gérant en cas de nécessité d'achat de matériel ou produits, de réparations ou de modifications structurelles ou méthodologiques.

Autonome, Polyvalent (e), Créatif (e), Inventif (e); vous êtes force de proposition et visez l'excellence tant au niveau du gout que du visuel. Vous savez rebondir et vous adapter aux contraintes (groupes, modifications de plats, allergies ).

S'agissant d'un salon de thé également, la qualité des pâtisseries et desserts proposés doit être au même niveau que celui des entrées et plats proposés.

Horaires en coupure du Jeudi au Lundi - Jours de repos le mardi et mercredi.

Possibilité d'évolution du contrat.

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Rémunération Selon experience