Second / Seconde de cuisine (H/F)

HOTEL DE 15 CHAMBRES
RESTAURANT TRADITIONNEL NOUVELLEMENT RELOOKE DE 110 PLACES ASSISES
TERRASSE ET PATIO D'ETE DE 60 PLACES
EN PLUS SPECIALITE CREPERIE

Hôtel restaurant traditionnel et spécialité crêperie
Recherche un second de cuisine en CDI ou CDD, 35h pendant la saison Automne et Hiver et 39h au moins pendant la saison d'été, de Juin à Septembre
Vous serez en charge de gérer une équipe composée d'un(e) cuisinier(e) et d'un(e) apprenti(e)
Vous serez formé(e) sur la partie crêperie au sein de notre établissement
Dans un souci de qualité, nous cuisinons un maximum de produits locaux et de la viande française
Vous bénéficiez de 2 jours de repos par semaine. L'établissement est fermé au moins 15 jours pour les vacances de fin d'année.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Modes de cuisson des aliments - Exigé
• Fiches techniques de cuisine - Exigé
• Production culinaire - Exigé
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2275,00 Euros sur 12 mois