Second / Seconde de cuisine (H/F)

Tremplin Sport Formation à Voiron accueille sur son site tous évènements/séjours sportifs, culturels ou d'entreprises : stages, manifestations, formations, séminaires, pôles Haut Niveau...
Nous proposons : restauration, hébergement, locations de salles et installations sportives dans un magnifique cadre de verdure (18 hectares).
Nous recherchons un (une) second (e) de cuisine bras droit direct du chef de cuisine
Les repas sont cuisinés sur place (Self, buffets, cocktail déjeunatoire/dinatoire, barbecue, service à l'assiette...)
Vos missions :
Elaborer les menus
Confectionner les repas
Valoriser et diversifier les préparations
Participer à la mise en place et la distribution des repas
Travailler en collaboration avec le chef cuisinier pour passer les commandes fournisseurs, veiller au bon respect des normes HACCP et des procédures mise en place.
Gérer et responsabiliser l'équipe de production (Cuisine et plonge) en l'absence du chef cuisinier (services en alternance)
Nettoyer les espaces de cuisine
Ranger les livraisons en réserve (en équipe)
Les atouts de ce poste :
Liberté de création des menus
Diversité des menus à proposer du fait d'une clientèle variée (sportifs Haut niveau, élèves en internat, groupe associative et entreprise ect ...).
Autonomie dans le travail
Horaires continus
Une ambiance de travail dynamique et conviviale dans un superbe cadre de travail.
Aptitudes requises :
Organisé (e), méthodique, discipliné (e)
Réactif (ve) et une bonne capacité d'adaptation
Créatif (ve)
Sens du service au client
Sens du management - esprit d'équipe
Force de proposition
Expérience d'au moins 2 ans en tant que chef de partie ou second de cuisine.
Formation : CAP cuisine au minimum ou plusieurs années d'expérience en cuisine, formation HACCP.
Nous offrons dès que possible: un poste en CDI à temps plein (38h hebdomadaires), 2 jours de repos par semaine.
Base salaire : entre 2 210 ? et 2 400 ? brut par mois selon expérience.
Avantages complémentaires : repas, très bonne mutuelle, CE, participation.

Horaires : 38H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Concevoir des recettes et menus - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé
• Organiser et planifier une activité - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2210,00 Euros à 2400,00 Euros sur 12 mois