Second / Seconde de cuisine (H/F)

RELAIS DE MARGAUX Hôtel Spa & Golf
À 40 minutes de l aéroport de Bordeaux, le Relais de Margaux vous accueille au c?ur du célèbre vignoble de Margaux, dans le Parc Naturel régional du Médoc, au bord de l estuaire de la Gironde.

Le Chef de Cuisine du Relais de Margaux (33) recherche son Second de Cuisine H/F en CDI.

Produits Frais - Carte évolutive

Responsabilités:

-Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine.
-Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire.
-Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire.
-Superviser et coordonner les activités des commis et des chefs de partie.
-Veiller au respect des recettes, des techniques culinaires et des normes de qualité.
-Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels.
-Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine.

Profil requis:
-Expériences significative en tant que Second(e) de Cuisine ou dans un poste similaire.
-Expérience confirmée en management d'équipe et gestion des commandes.
-Avoir des notions de gestion des stocks.
-Excellentes compétences culinaires et connaissance approfondie des techniques de cuisine.
-Capacité à gérer et à motiver une équipe.
-Créativité, passion et souci du détail.
-Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
-Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux.

Repas sur place.

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Management d'équipes - Souhaité
• Maîtrise des règles HACCP - Exigé
• Organisation des commandes - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2400,00 Euros sur 12 mois