Second / Seconde de cuisine (H/F)

Le Bel Ami**** à Pacy sur Eure (27) est à la recherche de nouveaux talents pour compléter sa brigade de cuisine, dirigée par son nouveau Chef Benoît FONTMARTIN.

Cuisine bistronomique, vous travaillerez des produits locaux et de saison avec une carte courte changeant toutes les 6 à 8 semaines.

Véritable bras droit du Chef vous serez impliqué dans tous les aspects de la cuisine : création des cartes, gestion de l'équipe, des stocks et des commandes, relation avec les fournisseurs. Votre rôle sera également de suppléer le Chef lors de ses absences.

Conditions du poste :

- Poste en coupure : service le midi et le soir
- Deux jours de repos consécutifs
- Possibilité de logement

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2949,00 Euros à 3205,00 Euros sur 12 mois