Second / Seconde de cuisine en collectivité (H/F)

Envoyer votre CV à Prestalim's : 1 rue du Gobillon, 72220 LAIGNÉ EN BELIN ou par mail : service.rh@prestalims.com

Le poste est basé sur le Mans. Vous travaillez pour un restaurant collectif environ 260 couverts le midi et 160 le soir- équipe de 4 à 5 personnes. Vous êtes l'assistant(e) et le bras droit du chef de cuisine. Vous remplacez celui-ci durant son absence et devrez encadrer l'équipe équipe de 4 à 5 personnes. Vous devez être autonome sur le poste et avoir de bonnes compétences culinaires.

Vos missions :
- Participer à l'élaboration des menus, en collaboration avec le Chef de cuisine ;
- Réceptionner et contrôler les approvisionnements ;
- Elaborer du chaud et du froid et la présentation des plats proposés pour le service ;
- Veiller sur la qualité de la production que vous valorisez et à la bonne maîtrise des quantités produites en fonction des besoins ;
- Appliquer et contrôler les règles d'hygiène.

Formation assurée sur le poste.

Maîtrise des méthodes HACCP / Connaissance de l'outil informatique serait un plus
Bon gestionnaire / Compétences managériales / Sens du service

Rémunération brute lissée sur 12 mois : 2543? (prime annuelle incluse) soit nette lissée : 1937? + Repas et tenues fournis.
Complémentaire prise en charge à 50% par l'employeur.

Horaires répartis du lundi matin au vendredi midi (repos le vendredi après midi + le week-end) selon un roulement établi sur 2 semaines soit de 6h15 à 14h00 soit de 10h30 à 20h30 sans coupures (sauf le lundi 1 semaine sur 2) et tous les vendredis de 7h00 à 13h30.

Merci d'envoyer CV à Prestalim's Restauration par mail à service.rh@prestalims.com sous la référence « SECOND »

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2543,00 Euros à 2544,00 Euros sur 12 mois