SECOND DE CUISINE TRAITEUR (H/F)

Le Domaine des Mauriers est un restaurant traditionnel & traiteur à Saint-Malo,

L'établissement est doté :

d'un espace restauration traditionnel, ouvert en semaine uniquement le midi
d'une salle de réception permettant de recevoir des mariages, séminaires, cocktail

Le Domaine des Mauriers est un restaurant traditionnel ET traiteur ouvert du lundi au dimanche à Saint-Malo,
L'établissement est doté :
- d'un espace restauration traditionnel, ouvert en semaine uniquement le midi
- d'une salle de réception permettant de recevoir des mariages, séminaires, cocktail
Le Domaine des Mauriers est à la recherche d'un second de cuisine pour compléter son équipe traiteur dans le cadre des missions suivantes :
- Création & élaboration de pièces de cocktail
- Réalisation de plateaux repas
- Menu pour mariages, séminaires d'entreprises .
Peu de déplacements car les prestations se déroulent sur nos sites (Domaine des Mauriers et Domaine de la Barbinais).

MISSIONS PRINICIPALES
- Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine.
- Élaborer des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Être force de proposition culinaire pour la réalisation du menu de la semaine au restaurant en collaboration avec le chef de cuisine.
- Remplacer le chef de cuisine en son absence au poste chaud
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites. Maîtriser les gestes et postures de la manutention
PROFIL RECHERCHE
- Vous avez une expérience sur un poste similaire.
- Vous êtes rigoureux & organisé.
- Vous êtes posé(e)et d'humeur égal, vous savez prendre de la distance et maintenir une ambiance agréable en cuisine.
- Vous êtes enthousiaste, vous avez le sourire et une très bonne gestion du stress.
- Vous êtes force de proposition culinaire aux côtés de votre équipe.
- Vous êtes doté d'une grande polyvalence pour assurer les différents postes de la cuisine.
- Votre capacité d'adaptation et votre esprit d'équipe ne sont plus à prouver.

HORAIRES
- Travail en journée & 2 soirs par semaine
- Travail le weekend

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Rémunération Mensuel de 2598,00 Euros à 3247,00 Euros sur 12 mois