Second de cuisine traiteur H/F (H/F)

Cabinet de recrutement spécialisé dans l'hôtellerie-restauration

Pour notre prestigieux partenaire, véritable référence sur le traiteur luxe en région PACA, nous recrutons en CDI statut cadre au forfait :

Second de cuisine traiteur H/F

Sous l'autorité directe du directeur de production et en collaboration avec le chef pâtissier, vous aurez pour principales missions :

Participer activement à la production avec les équipes
Assurer l'organisation, la préparation et la production journalières : plats cuisinés, événementiel (pièces cocktails, buffets )
Maintenir un niveau élevé de prestation et de satisfaction client
Réalisation des fiches techniques
Assurer le management de l'équipe
Contrôle de la conformité et de la qualité des prestations avant la validation du départ
Gestion des stocks et des commandes en binôme avec le responsable achat
Participation aux contrôles marchandises : rotation, DLC, températures
Participer et veiller au nettoyage des locaux et du matériel
Respecter et faire respecter les règles d'hygiène en vigueur
Être présent sur certains évènements prestigieux afin de s'assurer du bon déroulement de la prestation et du service

Horaires : 39H Horaires annualisables

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 3200,00 Euros à 3800,00 Euros sur 12 mois