SECOND DE CUISINE- Sites de Paris - Paris 2024 H/F

Vos principales missions :
Vous portez le dossard de second de cuisine, afin de faire rayonner la gastronomie française pendant l'événement et concocter de savoureux moments.
En tant que second de cuisine, vous serez amené(e) à :
Organiser et garantir la production culinaire du self staff et bénévoles
Maîtriser les coûts matières
Garantir le suivi des fiches techniques et de la gestion des pertes
Elaborer le suivi du planning de production
Garantir la satisfaction client et le respect des standards de service
Gérer le suivi des commandes en optimisant les stocks et en assurant une disponibilité continue de l'ensemble de l'offre pour une bonne gestion des inventaires
Superviser, accompagner et développer les équipes sur site pour mettre en ?uvre chaque offre
Veiller au respect de l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des personnes
Faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Votre terrain de jeux :
Vous rejoignez l'équipe de cuisine d'un restaurant de type self avec un mode de gestion 100% événementiel : restaurant et cuisine éphémères.
Vous êtes le moteur de cette équipe composée de cuisiniers, préparateurs et plongeurs.
Selon votre affectation, vous opérez sur un restaurant de 500 à 2 000 couverts par service, ouvert matin, midi et soir, 7/7jrs.

Horaires : 35H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Rémunération Mensuel de 3444,43 Euros sur 12 mois